2024. 更新至第8集 .普遍級 .HD畫質
/綜合館-紀實199/旅遊行腳
/綜合館-紀實199/本週推薦
旅遊行腳
國語
0
獅子頭在眷村每家各具特色和差異,從樸實無華的菜餚,呈現出精打細算的菜色,各省媽媽們想方設法變出花樣,讓美食負載鄉愁的滋味…
泡菜可說是眷村的代表菜,家家戶戶都會做。老罈泡菜回鍋肉,自製泡菜味道酸辣可口,搭配豬肉一起炒,讓簡單家常菜更增添層次風味。
經典的炒五絲,考驗的是精細的刀工,以旺火處理帶出鍋氣,微辣鹹香,這道炒五絲直擊味蕾,是眷村小時候常有的便當菜。
早期因為台灣是農業社會的關係,許多人把吃牛肉當作一個禁忌,卻又耐不住香味四溢的美食,偷偷摸摸上門品嘗。而今牛肉湯百家齊鳴,湯頭各有特色,儼然成為見證飲食文化轉變的歷史,也從眷村料理中發揚光大,是陪伴眷村人長大的味道。
質香味美的山東滷肉與濃油赤醬的老上海紅燒肉各有風味,用人文故事加以調味,融入故鄉風土、也賦予眷村菜靈魂氣息,傳遞著濃濃的人情趣味。
滷牛三寶是經由長輩傳承習得的,是眷戀的家鄉味道。五花肉以簡單調味紅燒燉出香燒軟嫩,與香甜入口即化的皇帝豆,是眷村庶民美食的代表…
眷村裡住著各地的人們,五湖四海的菜式也開始交流,地鍋雞是徐州特色菜,是物資短缺的時候,就地取材,勤儉中逼出來的鄉村料理…
紅油抄手、椒麻雞醇厚香辣誘人的色香味,是四川人的最愛,也是貧窮年代豐盛的人情回憶…
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獅子頭在眷村每家各具特色和差異,從樸實無華的菜餚,呈現出精打細算的菜色,各省媽媽們想方設法變出花樣,讓美食負載鄉愁的滋味…
泡菜可說是眷村的代表菜,家家戶戶都會做。老罈泡菜回鍋肉,自製泡菜味道酸辣可口,搭配豬肉一起炒,讓簡單家常菜更增添層次風味。
經典的炒五絲,考驗的是精細的刀工,以旺火處理帶出鍋氣,微辣鹹香,這道炒五絲直擊味蕾,是眷村小時候常有的便當菜。
早期因為台灣是農業社會的關係,許多人把吃牛肉當作一個禁忌,卻又耐不住香味四溢的美食,偷偷摸摸上門品嘗。而今牛肉湯百家齊鳴,湯頭各有特色,儼然成為見證飲食文化轉變的歷史,也從眷村料理中發揚光大,是陪伴眷村人長大的味道。
質香味美的山東滷肉與濃油赤醬的老上海紅燒肉各有風味,用人文故事加以調味,融入故鄉風土、也賦予眷村菜靈魂氣息,傳遞著濃濃的人情趣味。
滷牛三寶是經由長輩傳承習得的,是眷戀的家鄉味道。五花肉以簡單調味紅燒燉出香燒軟嫩,與香甜入口即化的皇帝豆,是眷村庶民美食的代表…
眷村裡住著各地的人們,五湖四海的菜式也開始交流,地鍋雞是徐州特色菜,是物資短缺的時候,就地取材,勤儉中逼出來的鄉村料理…
紅油抄手、椒麻雞醇厚香辣誘人的色香味,是四川人的最愛,也是貧窮年代豐盛的人情回憶…